Kako vodo iz pipe spremeniti v vino

Ste se kdaj vprašali, ali bi lahko vodo iz pipe spremenili v vino?

 

Zdaj lahko, glede na podjetje Ava Winery s sedežem v San Franciscu, ki namerava ponuditi "dizajnerska vina", ki temeljijo izključno na vodi in grozdje ni potrebno.

 

 

 

Nedavni članek v Chromatography Today opisuje, kako je nekaj nekdanjih sošolcev, z izkušnjami na področju biotehnologije in naravoslovja, obiskalo klet v dolini Napa v Kaliforniji in jima je bila prikazana draga steklenica Chateau Montelena Chardonnaya iz leta 1973 – znanega za prvo kalifornijsko vino, ki je bilo ocenjeno bolje kot francoski chardonnay. Spoznanje, da si nikoli ne morejo privoščiti takšne steklenice vina, je spodbudilo idejo o izzivu konvencionalne metode pridelave vina. Vino je v bistvu sestavljeno iz številnih spojin, kaj pa, če bi namesto obiranja in drobljenja grozdja bistvene spojine lahko posnemali v laboratoriju?

 

Po nekaj poskusih, da bi etanolu dodali potrebne arome, so uporabili analitske metode plinske kromatografije in masne spektrometrije, da bi ugotovili, katere molekule sestavljajo vino in na koncu kakšen učinek imajo. Ko so bile ključne sestavine identificirane, so bile dodane etanolu, da je sestavljena tipična sestava vina iz približno 13 % etanola in 85 % vode, okusa, teksture in barvnih molekul. Verjetno vas zanima kakšen je okus? Revija New Scientist je nekaj svojih sommelierjev preizkusila eno od sintetično pridelanih vin vinarije Ava in tukaj lahko izveste, kaj so o tem mislili.

 

Naslednji na programu vinarstva Ava je proizvodnja predelanega šampanjca – kopije Dom Perignona iz leta 1992. Ali bo sintetično pridelano vino in šampanjec v prihodnosti postalo mainstream? Pazi na ta prostor!

 

Plinska kromatografija in masna spektrometrija sta med primarnimi analitskimi metodami, ki se uporabljajo za določanje sestave vina. Zaradi široke uporabe v okoljskih raziskavah, forenziki, medicinskih in farmacevtskih testiranjih je zanesljiva in dosledna oskrba s plini bistvena. ZRZD Scientific   plinski generatorji   ponujajo robustno in priročno rešitev, ki zagotavlja dušik, vodik in nič zračnih plinov na zahtevo za različne laboratorijske aplikacije.

 

 

ZRZD Industrial je prav tako razvil   generator dušika   za pridelavo vina in druge aplikacije v proizvodnji in predelavi. i-Flow je zelo zanesljiv sistem za proizvodnjo dušika, ki lahko proizvede dušik z visokim pretokom in visoko čistostjo za živila in je idealna rešitev za oskrbo z dušikom za različne postopke, ki se uporabljajo pri pridelavi vina, vključno z dušikovo plastjo, stekleničenjem, izpiranjem s plinom, razprševanjem in prenosom tlaka .