Kaj je učinek stare steklenice?

8. februar bo drugi mednarodni dan viskija in preučevali smo učinek stare steklenice.

 

 

Učinek stare steklenice je sprememba okusa viskija skozi čas. To velja tudi za vino, glavni vzrok pa naj bi bila oksidacija ali z drugimi besedami reakcija tekočine s kisikom. Pri vinu in viskiju se skozi čas počasi sprošča kisik skozi zamašek. Pri vinu si je to dejansko lahko zaželeno, saj ponavadi spremeni vina iz sadnih okusov v bolj oreščaste okuse, vendar le z majhnimi količinami kisika, ki se sprostijo skozi čas. Pri vinih, kjer je zaželen sadni okus, bodo polnilci zaprli namesto zamaška, da zagotovijo, da se okus ne izgubi.

 

Vendar bo preveč kisika pokvarilo viski in vino, zato sta oba v večini primerov zamašena. Pri stekleničenju vina se dušik uporablja za izpodrivanje kisika, da se izdelek ne pokvari. Dušik je inerten plin, zato ne bo reagiral in spremenil okusa vina. V ta namen bo dušik zagotavljal   generator dušikovega plina   ali iz dušikovih jeklenk.

 

8. februar bo drugi mednarodni dan viskija in preučevali smo učinek stare steklenice.

 

Učinek stare steklenice je sprememba okusa viskija skozi čas. To velja tudi za vino, glavni vzrok pa naj bi bila oksidacija ali z drugimi besedami reakcija tekočine s kisikom. Pri vinu in viskiju se skozi čas počasi sprošča kisik skozi zamašek. Pri vinu si je to dejansko lahko zaželeno, saj ponavadi spremeni vina iz sadnih okusov v bolj oreščaste okuse, vendar le z majhnimi količinami kisika, ki se sprostijo skozi čas. Pri vinih, kjer je zaželen sadni okus, bodo polnilci zaprli namesto zamaška, da zagotovijo, da se okus ne izgubi.

Vendar bo preveč kisika pokvarilo viski in vino, zato sta oba v večini primerov zamašena. Pri stekleničenju vina se dušik uporablja za izpodrivanje kisika, da se izdelek ne pokvari. Dušik je inerten plin, zato ne bo reagiral in spremenil okusa vina. V ta namen bo dušik zagotavljal   generator dušikovega plina   ali iz dušikovih jeklenk.